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本文出自: http://tw.news.yahoo.com/美國-澱粉類食物經油炸-易生致癌物-003500788.html中時日記回應貼文服務大老二
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（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）相信許多民眾壓力一來，或是在一陣工作、學業上的忙碌之後，都會想要透過大吃油炸的食物來解壓放鬆，但美國食品要務管理局最近又提出警告，當食物經過高溫烹調油炸過後，特別是薯條、洋芋片等都容易產生致癌物「丙烯醯胺」，吃多了恐怕會傷害神經且惹癌症上身！
油炸食物可以吃 淺嚐就好
雖然一片片洋芋片或是一條條炸的酥脆的薯條，都令人忍不住食指大動，但近期美國食品藥物管理局的研究發現，像是澱粉類的食材，經過高溫的烹煮，容易產生「丙烯醯胺」。
值得注意的是，這款致癌物吃下肚之後，目前並沒有方法解讀，也提醒民眾，若真的想吃油炸類的食物，小嚐即可，一個月也最好不要吃超過兩次，以免癌症上你身！
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