2013年10月27日下午10:06食用油棉籽酚香精將訂規範－齊天大聖

德州撲克
網頁設計惡意點擊廣告服務（中央社記者陳清芳台北27日電）衛福部應民眾要求，將參考中國大陸訂定精製食用油中的棉籽酚含量標準，另依據國人烹調習慣，規範准用於食用油中的香精種類。

經濟部日前公布食品GMP認證食用油檢驗報告，共7家業者20項產品檢驗合格，均未檢出有礙健康的棉籽酚。不過，部分民眾仍有疑慮，認為衛生機關未訂檢驗標準把關。

衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞今天重申，精煉的棉籽油是食用油，各國皆然，但是全世界只有中國大陸訂立精煉棉籽油中的棉籽酚含量標準為1ppm以下，台灣會參考。

為何其他使用棉籽油的國家未訂棉酚含量標準？蔡淑貞解釋，1930到40年代之後，精煉加工進步，到1968年之後，國際食品法典委員會(Codex AlimentariusCommission, CAC)認為，精煉棉籽油經過經由壓榨或併用壓榨萃取、以及脫膠脫酸等加工過程，可以有效去除棉籽酚，所以不需訂標準。

這波食品油攙偽造假、標示不實的風波，也凸顯出宣稱花生油、麻油、辣椒油的產品添加香料疑慮，食藥署也將訂立食用油添加香精的規範，

蔡淑貞說，國際食品法典委員會只規定「初榨」及「冷壓」的食用油品不得使用添加物，然而，國人的烹調習慣不同歐美，除了涼拌水煮使用初榨及冷壓油脂之外，還會用油來「噴香」，例如清蒸魚上桌前淋熱油增加香氣，是否可添加香料，將一併考量。1021027